Соус "Ткемали" - это ежедневное блюдо грузинской кухни. Этот соус подают к рыбе, к шашлыку или к любым другим мясным блюдам. "Ткемали" по этому рецепту имеет довольно оригинальный кисло-острый вкус. Вам понадобится Инструкция 1. Хорошо моем сливы сливы, не вытаскивая из них косточек. Складываем, в подходящий по размеру, казан или кастрюлю. Заливаем водой, ставим на огонь и даём закипеть. Потом, убавляем огонь, закрываем крышкой и варим, пока сливы не разварятся. Затем, перетираем сливы через дуршлаг или сито ( следя за тем, чтобы не пропустить косточку)...

Грузинский ткемали – это известный на весь мир насыщенный специями и пряными травами кисло-сладкий соус, который входит в национальную кухню Кавказа, где используется в качестве приправы для мясных, рыбных и овощных блюд, а также закусок и салатов. Его традиционно готовят из спелых красных слив, реже – из желтых и зеленых. Есть рецепты грузинского ткемали, где в качестве основного сырья используется алыча, чернослив и даже терн. Этот соус считается универсальным, он подходит практически ко всем блюдам...