Обычно при жарке рыбы по квартире распространяется запах, который не всем нравится. Чтобы избавиться от него, приходится открывать окно, так как вытяжка не помогает. В этом отношении исключением из правил является палтус. При его жарке запах не ощущается. Жарить палтус можно на сковороде, в кляре, в духовке. Все секреты приготовления этого вкусного оригинального блюда представлены в нашей статье. Подготовка Чтобы попробовать вкусные кусочки рыбки, необходимо первоначально ее подготовить для жарки...

А сегодня мы пожарим рыбу прямо с чешуёй. Для обжарки с чешуей обычно используют мелкую рыбку. Погода не ахти и возиться с разделкой рыбной мелочи, несмотря на призывные взгляды моих четвероногих соседей по саду, не очень хочется. Ну вот не всегда улыбка рыбачьего счастья позволяет получить трофейные экземпляры. Мелочь обычно отпускаю, ну а средние иногда попадают на сковородку, особенно окуньки. Перед тем как пожарить речного окуня на сковороде, шкурку снимать не следует, поскольку она не дает вытекать соку и позволяет добиться хрустящей корочки...