В понимании лечо это что то салатное, лук, морковь, и прочие прелести, но мы не ищем лёгких путей, прорадители лечо, родом из Болгарии, а там если порыться только томат, и перец сладкий, а так же букет приправ. Самый цимес это в заливке, отсюда и прелесть, ваш покорный слуга всегда любил старые добрые рецептуры, всёж есть в них изюминка...

В воскресенье закатывала в банки лечо. Подруга-болгарка взяла у меня рецепт. Накануне устроили совместные посиделки. Сварили свежей картошки, я поставила на стол блюдо с только что сваренным соусом. Тут выяснилось, что в Болгарии такое блюдо не готовят. Варят лютеницу (томаты+сладкий перец), сербский айвар (перцы+баклажаны), а лечо - нет. Почему!? Я же с детства помню этот вкус из жестяных банок под маркой GLOBUS. Марка оказалась венгерской, а ЛЕЧО - классическим блюдом венгерской кухни, овощное рагу из сладкой паприки, помидоров и репчатого лука...