Приведенные правила и традиции нарезки сформированы французами, но их можно применять к сырам любых стран (как вы знаете, французская кухня во многом является эталонной). Почему это важно: Информация из разных источников, собственного опыта + по рекомендациям Девида Лебовица - известного кулинара, который прожил много лет в Париже (рекомендую его книку "Сладкая жизнь в Париже" - мини мемуары с ироничным описанием причуд парижан вперемешку с невероятными рецептами). Подача: на сырной тарелке, без каких-либо дополнений, только идеальные сыры и их чистый вкус...

Устроить дома гастрономическую дегустацию сыров даже лучше, чем в ресторане — легко с нашими рекомендациями. Рассказываем, как правильно нарезать сыры для ассорти, и с чем их подавать. Сырную тарелку подают к праздничному столу дома. Часто продукт просто нарезают тонкими ломтиками, но это не совсем правильно, поскольку при этом не раскрывается вкус. Способ нарезки будет зависеть от вида. Рассмотрим, какие есть варианты. Для нарезания сыра понадобится: Выдержанный вид, например пармезан, имеет однородную текстуру с высокой плотностью, как снаружи, так и внутри...