Отличным дополнением к супам станут традиционные пироги – расстегаи, рецепт их можно адаптировать к любому первому блюду. Так к ухе принято подавать выпечку с рыбой, к мясным супчикам – с мясом, к бульонам – расстегаи с начинкой из круп и грибов, овощей и яиц. Пирожки делаются обязательно полуоткрытыми, чтобы начинку было видно. Они запекаются в духовке, а не обжариваются на сковороде. Форма может быть традиционной в виде лодочки или круглой. Начинка готовится из свежей рыбы. Некоторые хозяйки предпочитают использовать консервы...

Расстегай – одно из множества вкусных блюд в русской кухне. Изначально было так, что пирожок лепили (представьте себе!!!) из объедков: начинка расстегая была из остатков рыбы, овощей и каш. И спустя время блюдо стало популярным в России 19 столетия...