Если вы приедете в Прибайкалье, Бурятию или Забайкалье, первое, что вам предложат отведать это будут БУУЗЫ или ПОЗЫ. Самое популярное блюдо Бурятии. Родное, вкусное и любимое! Внешне, - скажите вы, - это большой пельмень, тесто и мясной фарш. Но лишь надкусив этот шедевр, убедитесь в обратном. Нежное тесто, удивительно ароматная начинка, и ... много, очень много душистого мясного бульона. Так и чем же буузы (мясные шарики, "одетые" в тесто) отличаются от общей группы блюд - пельменей, мантов, хинкали и баодзцы? Разберемся в отличиях, и найдем ту самую уникальность...

Рецепт бурятских поз (бууз) (на 4 порции):  Для теста: * мука — 500 г;  * яйцо — 1 шт.;  * вода — 200 мл;  * соль — 0,3 ч. л..  Для начинки: * фарш говяжий — 600 г;  * лук репчатый — 150 г;  * лук зелёный — 0,5 пучка;  * соль — по вкусу;  * перец чёрный молотый — по вкусу.  Приготовление: 1. В большую миску насыпать муку, добавить соль и яйцо.  2. Перемешать ингредиенты и, постепенно подливая кипячёную воду комнатной температуры, замесить плотное, но податливое тесто.  3. Готовое тесто собрать в шар и завернуть в плёнку или пакет...