Я в этот рецепт не вношу изменения уже долгие годы. Коптил разную рыбу - результат всегда на 5+. Это действительно универсальный рецепт для приготовления практически любой рыбы горячего копчения. Вы можете закоптить горбушу, форель, терпуга, семгу и т...

Всем Привет! Вы на канале "Вкусная идея" Сегодня хочу поделиться с Вами как мы коптим рыбу. Рыба получается ароматной и очень вкусной! Рекомендую! Терпуг,как и любой окунь рыба нежная и жирная,поэтому дополнительной обработки и каких- либо специй не требует. ***************************************** ▪︎Терпуг надо посолить и оставить в холодильнике на ночь! ▪︎В коптилку добавляем стружку. ▪︎Стружку для копчения...

Не так давно открыл для себя терпуг в виде горячего копчения. Угостил знакомый. Очень понравилась эта рыбка! Коптильню мне подарили на ДР. И это прибор, я считаю, недооценен на дачных вылазках и посиделках, так как не часто его используют. На ней готовится все быстро и просто. И так. Две тушки терпуга. В рознице в пределах 350руб/кг. Выходные на даче. Потрошу и вымываю. Отрезаю хвосты. Засаливаю на 5-6 часов. Перед копчением вывешиваю обветриться на пару часов. Пусть обсохнет. Замачиваю ольховую щепу...