Любители рыбы знают множество рецептов приготовления этого полезного морского или речного продукта. Её жарят, варят, тушат и запекают. Но что делать, если удалось купить (а может быть, даже выловить самостоятельно) сразу большой объём какой-либо рыбы, съесть который в ближайшее время не представляется возможным? Ответ прост: закоптить! И осуществить данную процедуру можно множеством самых разнообразных способов. Как коптить рыбу Если вы обращали внимание на прилавки с копчёностями в магазинах, то вам наверняка известно, что бывает рыба горячего и холодного копчения...

Копчение - это одна из старейших техник приготовления пищи, которая придает блюдам особый аромат и вкус. И если у вас есть мангал, вы можете использовать его не только для приготовления шашлыка, но и для копчения различных продуктов. В этой статье мы рассмотрим основные техники копчения на мангале и поделимся несколькими вкусными рецептами. Подготовка мангала: перед началом копчения убедитесь, что ваш мангал готов к использованию. Очистите его от пепла и жира, установите специальную решетку или поддон для копчения и убедитесь, что мангал устойчиво стоит на месте...