Молоко деревенское или купленное в магазине (кроме пастеризованного), обязательно должно пройти термическую обработку, кипячение. Как правильно кипятить молоко и в какой посуде? Самой предпочтительной будет посуда из нержавейки, можно в стеклянной или керамической. А вот эмалированную посуду лучше не использовать, в ней молоко быстро пригорает. Есть и специализированная посуда для кипячения молока - молоковарки, в них молоко не кипятиться, а готовится на пару. Перед кипячением сполосните емкость холодной водой и налейте немножко воды и как только она закипит, влейте в нее молоко...

Выкипание молока — обычное дело, с которым сталкивались многие. Стоит только отвернуться от плиты на секундочку, как за спиной уже слышно громкое шипение и бульканье жидкости. К счастью, неприятных последствий можно избежать, если воспользоваться маленькими хитростями. Рассказываем, как избежать внеплановой генеральной уборки на кухне. Кипяченое молоко — основа для многих блюд, от каши до какао. Поэтому вопрос в том, как правильно его подогревать, чтобы оно не убежало, довольно актуален. И поскольку...