Можно убрать тесто, тогда останется только зажаренная корочка по бокам и сыр (это мой любимый вариант) Также можно убрать яйцо, многие не любят желток, поэтому можно и без него. (Уквецхо - так можно сказать официанту, это значит без яйца) Масло, которое лежит в лодочке, нужно размазывать по краю, чтобы тесто стало ещё сочней. И то, что осталось размешиваем вместе с сыром...

И все-таки меня давно интересует вопрос, как правильно есть хачапури по - аджарски. Это блюдо присутствует во всех меню кафе и ресторанов кавказской кухни. Отдыхая в горах Лаго-Наки, я заказала себе порцию хачапури. Но очень удивилась, когда его принесли без столовых приборов. А так как я девушка не из робкого десятка, я позвала официанта и спросила о том, как надо есть. На что официант мне подробно объяснил. Но сначала немного из истории. Хачапури - блюдо грузинской кухни, поэтому корни его зарождения именно в этой стране, согласно Википедии...