Еще одно блюдо узбекской кухни, машкичири - машевая каша с рисом. В России маш не так популярен, как в Узбекистане. Здесь охотней используют чечевицу. А зря. Маш очень вкусные и полезные бобы. Он содержит большое количество белка, который полностью усваивается организмом...

Блюда из маша популярны в восточной кухне. Он встречается сразу в нескольких: индийской, узбекской, корейской и тайской. Из него готовят туркменский плов кичири — это каша из мяса и риса с бараниной. А индусы превращают переваренный маш в пасту, лепят из нее лепешки и жарят на огне. Что такое маш - это однолетнее травянистое растение семейства Бобовых. На вид это овальные бобы зеленого цвета, мельче гороха и гладкие на ощупь. При варке маш впитывает много жидкости, поэтому не бойтесь добавлять много воды, рекомендую ориентироваться на соотношение 1 к 2,5-3...