Кимчи - это главное блюдо корейской кухни, которое всегда присутствует на столе в каждой корейской семье. Те, кто меня смотрят давно, знают, что рецептов кимчи существуют более двухсот и делают его не только из пекинской капусты, но и из редиса, листьев кунжута, лука, батата, огурцов и т.д. Список очень длинный. Сегодня мы с вами приготовим кимчи из белокочанной капусты, которое называется 양배추 김치 (ЯнПэчу Кимчи), что дословно переводится как "Кимчи из белокочанной капусты". Многие считают, что такое кимчи неправильное, но на самом деле это не так...

Кимчи – это не просто корейская закуска, а настоящая культурная икона. Оно занимает особое место на столе каждого корейца. История кимчи насчитывает более двух тысяч лет, и сегодня существует более 200 видов кимчи. Эта яркая и ароматная закуска радует вкусовые рецепторы и служит символом корейской идентичности. Согласно исследованию института «Гэллап Корея», 22,1% респондентов считают кимчи символом Кореи. Давайте разберемся, почему. Кимчи – это ферментированные овощи, чаще всего пекинская капуста, которые приправляют красным перцем, зеленым луком, чесноком и имбирем...