Чурчхела — национальный грузинский десерт, очень популярный и за пределами Грузии. Часто на ценниках можно увидеть это слово, написанное с удвоенной «л». Правильно ли это? И почему вообще она так называется? По одной из распространённых версий, существительное «чурчхела» происходит из мегрельского языка, на котором говорят на северо-западе Грузии. В основе слова два корня — «чхур» и «чхер», дословно означающих «холодно» и «горячо». Таким образом, название десерта иллюстрирует процесс его изготовления:...

Чурчхела — это больше, чем «орехи в сиропе». Это грузинский символ уюта, домашнего тепла и немного волшебства. Её легко узнать: янтарная, на нитке, застывшая в густой корочке виноградного сиропа. Каждая чурчхела — как маленький кусочек грузинского солнца. История чурчхелы уходит в глубину веков, когда грузинские воины уходили в походы, а матери давали им в дорогу питательную, долго хранящуюся сладость — чурчхелу. Она прочно вплелась в традиции сборов урожая: когда во дворе пахнет свежим виноградом, а вся семья собирается и готовит десерт — это не просто кухня, это ритуал, соединяющий поколения...