Как правильно промыть рис. СОВЕТ ЯПОНСКОГО ПОВАРА.
Как правильно промывать рис, чтобы он получился рассыпчатым
Специалисты утверждают, что это один из самых главных секретов в приготовлении блюд из риса. И эту процедуру нельзя игнорировать. Недорогой рис может содержать различные примеси, насекомых, грязь. Некоторые производители добавляют к нему тальк для улучшения внешний вида. Такой рис надо промывать лучше. Качественный рис намного чище, промывая его, добиваются удаления крахмала с поверхности зерна, который остаётся после шлифовки. В Японии и других странах Азии делают это профессионально. Давайте поучимся у них...
Как правильно промыть рис, чтобы он не превратился в кашу при готовке: далеко не все хозяйки знают про этот способ
Приготовление блюд из риса требует определенных умений и сноровки. Ведь эта крупа довольно «капризна» в приготовлении. А все из-за того, что в рисе содержится большое количество крахмала. Вот он-то и является причиной многих кулинарных неудач. Чтобы избавить рис от излишков крахмала, его нужно очень тщательно промыть. Например, для приготовления плова рис промывают минимум 7 раз. А чтобы крахмал ушел полностью и вода стала прозрачной, может потребоваться и до 20 промываний. Далеко не у всех есть столько свободного времени...