Аджика - одна из ключевых приправ на Кавказе. Она представляет собой острую пастообразную массу. В России аджикой ошибочно называют любые острые томатные соусы с солью, сахаром и чесноком. Однако настоящую аджику народы Кавказа готовят без помидор, айвы, моркови и яблок. Доминирует всегда острый красный перец. Его сначала подсушивают (желательно на солнце). После удаляют все семена и прожилки, в противном случае готовая приправа станет слишком острой. Ещё один обязательный ингредиент - многокомпонентная смесь сухих трав хмели-сунели...

В рецепте указано название - Грузинская аджика. Насколько рецепт из Грузии, неизвестно! Но вкус и острота, аромат, то что вам надо. Рецепт на 4 пол литровые банки. Почему пол литровые? Да просто удобно! А можно в разные красивые баночки, глаз порадовать, не только рот! Ах, как красиво эта аджика смотрится в креманке или соуснице, восторг! Как это выглядит - фото в конце статьи. А в закрепленном комментарии еще один интересный рецепт. Начнём! Что нам надо: 🍴 1200 красного острого перца 🍴 пол кило сладкого перца, хорошо если красного цвета, но можно любого, тоже будет не плохо...