Как выбрать цветную капусту Отдавайте предпочтение овощам с кремовыми соцветиями, без бурых пятен. При выборе обращайте внимание на листья: важно, чтобы они были свежими, зелеными, без повреждений. Свежая цветная капуста должна быть без вялых мест, с тугими и твердыми соцветиями. Интересный факт В зависимости от зрелости цветная капуста может храниться в холодильнике от пяти дней до двух недель: молодые кочаны с плотными соцветиями остаются свежими дольше других. Как подготовить цветную капусту Если готовите из свежей капусты, то хорошо промойте ее, после чего очистите от всех листьев...

Цветная капуста — это не только полезный, но и очень вкусный овощ, который можно приготовить разными способами. Один из самых популярных — жарка. Однако часто после термической обработки капуста становится сухой или слишком мягкой. В этой статье я расскажу, как правильно пожарить цветную капусту, чтобы она оставалась сочной, ароматной и аппетитной.  1. Выбирайте свежую капусту    Для жарки лучше всего подойдет плотный, свежий кочан без тёмных пятен и вялых участков. Если капуста слегка подсохла, можно замочить её в холодной воде на 15–20 минут...