Казалось бы, ну что тут сложного? Яйца перемешал или просто разбил на сковородку, пожарил и съел, какие могут быть сложности? И тем не менее, даже самую простую глазунью легко испортить, а уж про омлет и говорить не приходится! Впрочем, почему не приходится? Давайте как раз поговорим! В терминологии долго разбираться не будем. Сразу договоримся: яичница – это если желток целый. Омлет – если белок и желток перемешаны. РЕЦЕПТЫ ОМЛЕТОВ Какая нужна сковорода Да, начать разговор про яичницы и омлеты нужно даже не ab ovo (с яйца), а ab coctorio – со сковороды...
Любимый многими жизнерадостно золотистый, сочный, с тонкой хрустящей корочкой, воздушный или тонкий, с начинками и без, сладкий или соленый, сытный, но не тяжелый, омлет держит одно из первых мест в копилке рецептов на домашних и ресторанных кухнях. Немаловажными достоинствами омлета является быстрота приготовления, доступность продуктов, а также легкость усвоения блюда. Но почему-то у одних омлет получается таким как на картинке, а у других - плоским, тяжелым, подгоревшим. Все дело в том, что приготовление вкусного омлета при всей его простоте требует соблюдения некоторых важных правил...