Белая рыба в жаренном виде для многих удовольствие сомнительное, особенно, когда есть из чего выбирать. По мне, такие хищники, как судак, окунь и щука намного вкуснее. Но бывает принесешь домой улов той же плотвы, а делать что-то с ней надо, вот и жаришь. Особенно когда ее немного и нет возможности для вялки рыбы. Кстати, плотва пойманная зимой или весной намного вкуснее, чем летняя, уже обожравшаяся всякой зелени. У такой, зачастую появляется некий совсем не аппетитный привкус. В плотве, как и в других карповых рыбах (подлещик, густера, подъязок и т...

Ах, щука! Рыба благородная, вкусная, но, скажем честно, немного капризная. Иногда бывает так, что при жарке она получается сухой и невзрачной. Но не отчаивайтесь! Сегодня мы раскроем вам секрет, как пожарить щуку на сковороде так, чтобы она вышла сочной, нежной внутри и с аппетитной, хрустящей корочкой снаружи! Да-да, именно такой, как в лучших рыбных ресторанах, но у вас дома, на вашей любимой сковородке! Многие думают, что жарить рыбу – это целая наука, доступная только шеф-поварам...