А сегодня мы пожарим рыбу прямо с чешуёй. Для обжарки с чешуей обычно используют мелкую рыбку. Погода не ахти и возиться с разделкой рыбной мелочи, несмотря на призывные взгляды моих четвероногих соседей по саду, не очень хочется. Ну вот не всегда улыбка рыбачьего счастья позволяет получить трофейные экземпляры. Мелочь обычно отпускаю, ну а средние иногда попадают на сковородку, особенно окуньки. Перед тем как пожарить речного окуня на сковороде, шкурку снимать не следует, поскольку она не дает вытекать соку и позволяет добиться хрустящей корочки...

Морской окунь - очень вкусная рыба. Быстро и просто жарю морского окуня на сковороде Рыба получается сочная и очень вкусная. Рецепт приготовления рыбы: Как приготовить морского окуня Рыбу очистить, обрезать плавники. Хорошо посолить и сдобрить специями (на свой вкус). Окуня обвалять в муке. Я для этого использую полиэтиленовый пакет. Насыпаю в него необходимое количество муки и внутрь кладу рыбу. Для украшения рыбы и усиления вкуса нарезаю лук полукольцами и мариную минут 15-20. Лук кладу в глубокую емкость, наливаю воду и пару столовых ложек 9% уксуса...