Как сварить ВКУСНО яйца всмятку (152)/Мой способ варки
Как правильно варить яйца и сколько нужно минут, чтобы сварить их всмятку
Рассмотрим сколько минут варятся яйца всмятку на плите, в мультиварке и микроволновке. Как подготовить яйца к варке всмятку Отварные яйца очень часто трескаются во время приготовления, что портит внешний вид готового блюда. В основном это происходит из-за разницы температур внутри яйца и воды, если продукт достают из холодильника и сразу отправляют на плиту. Именно поэтому рекомендуют сначала согреть яйца, а уже после этого приступать к их приготовлению. Заранее достаньте яйца из холодильника и оставьте нагреваться при комнатной температуре час...
"...перед тем, как пожарить яичницу с влажными желтками или сварить яйца всмятку, мою их с мылом пару раз. Пока это не подводило меня. В столовой учреждения, в котором я работаю делают корзиночки, украшенные взбитым белком (без тепловой обработки). Зав. производством столовой говорит, что яйца они обрабатывают согласно инструкции- замачивают в растворе соды. Очень надеюсь, что судьба меня помилует. Но достаточно ли таких приемов? Страшновато. Мой ответ: нет, недостаточно. Яйца вообще не надо мыть. По статистике люди чаще заражаются тогда, когда отмывают какахи со скорлупы и потом этим раствором забрызгивают себя и кухонную утварь. Сальмонеллы могут быть не только на скорлупе яйца, но и в желтке. За ними не угонишься. Существуют два способа контроля над этим явлением: 1) Есть только свежие яйца. Потому что сальмонелла буквально плывет и вбуравливается вглубь яйца. Это занимает у неё в зависимости от окружающей температуры какое-то время. 2) Яйцо надо нагреть до 70 градусов или купить в бутылке жидкое, но пастеризованное. Если вам нравятся мои статьи, то можете послать мне подарок вот на эту карту: 4279 3806 3855 2200 hdzen.ru/...500