Как потушить утку кусочками: нарезаем тушку на порционные куски, кожу желательно убрать выложить на дно утятницы хороший слой репчатого лука полукольцами (при желании можно добавить целый чернослив, морковь кружочками, кусочек корня имбиря и т.д.) сверху кусочки утки и влить воду так, чтобы она доходила лишь до половины содержимого посуды прикрыть крышкой и поставить на огонь, как закипит убавить до минимума через полчаса приправить по вкусу кориандром, лавровым листом и душистым перцем томить под крышкой до готовности, пока мясо не начнет отходить от косточки - можно это делать и в духовке готовая тушеная уточка будет просто таять во рту!