Что любит сало и как его посолить, чтобы гордиться: тонкости, на которые не все обращают внимание. Про сроки и "тару", про размер и цвет прожилок мяса, когда сало " плачет", а когда"светится". Чтобы сало было нежным, сочным, чтобы светился аппетитный ломтик и во рту таял: определила для себя четыре момента. Делюсь соображениями, наблюдениями и тонкостями - без претензии на абсолютную правоту. Но сало удается отличным. Четыре тонкости посола сала без рассола, которые мы игнорируем (часто) Тонкость №1...

Всем привет. Солёное сало можно приобрести на рынке или в магазине, но лучше приготовить в домашних условиях. Рецептов засолки сала существует великое множество. Поделюсь, на мой взгляд, самым вкусным из них...