Засолить икру кеты легко можно в домашних условиях. Но чтобы икра собственного посола получилась по-настоящему вкусной, полезной и достаточно долго хранилась, нужно знать несколько тонкостей. Солить можно икру, полученную как из свежей, так и из замороженной рыбы, однако замороженная будет худшего качества, да и портится она быстрее. Поэтому для длительного хранения (более 2-3 недель) годится лишь икры из свежей кеты, не подвергавшейся замораживанию. Нам понадобится: · икра кеты — 0,25-0,3 кг; · сахар — 80 г; · соль — 80 г; · вода — 0,5 л...

Для засолки достаточно подготовить кипячёную воду, в которой растворена поваренная соль. На 300 г икры берут 1 л воды и 300 г соли. Кета, горбуша, нерка, форель – далеко не весь ассортимент лососевых рыб, представленных на прилавках. В далёкие от моря регионы рыбу доставляют в охлаждённом или замороженном виде. После разморозки и очистки полезнейшую красную мякоть готовят разными способами. Излюбленный вариант хозяек – засолка. В домашнем исполнении такая рыбка гораздо вкуснее «магазинной». Если повезёт, среди непотрошеных тушек можно встретить самку с икрой внутри...