По рецепту, о котором хочу рассказать, готовлю домашнюю тушенку уже лет 15, наверное. Держу каждый год по 3-4 поросенка, головы идут или на тушенку или на прессованное мясо. Больше из них, вряд ли что то приготовишь путное...

Засолка свиной грудинки — это искусство, которое требует терпения и точности. Если вы хотите добиться идеального результата, следуйте моим рекомендациям, и ваша грудинка будет потрясающе вкусной. Я поделюсь рецептом, который прошел проверку временем, и его используют многие опытные мясники. Рецепт засолки свиной грудинки в домашних условиях Ингредиенты: Оборудование: Процесс засолки: 1. Подготовка мяса: Свиную грудинку промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Если грудинка с кожей, можно оставить ее или удалить, по вашему желанию...