Солю красную рыбу только так! Рыбка получается божественно ароматной, в меру просоленной и очень нежной. И вкуснее, и дешевле магазинной. Рецепт простой и быстрый. Ингредиенты: Семга – 500 г Соль – 40 г каменная Сахар – 20 г Перец черный – 2 г горошек Перец душистый – 10 шт. горошек Цедра лимона – 3 г Шалфей – 2 г свежий Приготовление: При выборе красной рыбы обратить внимание на внешний вид. Цвет должен быть равномерным, без желтых и коричневых пятен, характерен для каждого вида рыбы. Если цвет очень насыщенный, это свидетельствует о наличии красителей...

Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу рассказать и показать, как я солю красную рыбу для закусок, всего за 3 часа. Рыбка получается очень нежная и вкусная. Для праздничного стола этот вариант очень хорош, однозначно рекомендую попробовать. Таким способом солю, когда хочу приготовить рыбную закуску в тарталетках, но и на бутерброд такой вариант тоже подойдет. Желательно, чтобы у вас было филе красной рыбы без костей, с ним легче работать. Обычно беру форель, семгу, кижуч, горбушу или кету. В этой...