Красную рыбу многие любят и часто покупают, в период праздников можно не ограничиваться стейками, а купить целую рыбу. И бывает же такое, рыба попадается с икрой! Как засолить ее дома самостоятельно? В принципе, в этом нет ничего сложного. Начнем с того, что красная икра - продукт в своем роде уникальный. Его главная ценность в том, что в составе есть полиненасыщенные жирные кислоты, так полезные человеку, но самостоятельно мы их вырабатывать не можем. Что уж говорить о входящих в состав икры фолиевой...

Засолить икру горбуши или любую другую красную икру рыб семейства лососевых, можно в домашних условиях. Но чтобы икра собственного посола получилась по-настоящему вкусной, полезной и достаточно долго хранилась, нужно знать несколько тонкостей...