Нежная, ароматная и воздушная – это все характеристики правильной молочной пенки для кофейного напитка по типу латте или капучино. Создать идеальную пенку в домашних условиях намного сложнее, чем это получается у профессионалов в кофейнях. Это продиктовано тем, что баристы используют специальные инструменты и подручные средства. Но также успех зависит от выбора молока для кофе, которое должно соответствовать определенным требованиям. О чем идет речь? Каким должно быть молоко для латте и капучино? Об этом мы и поговорим дальше...

Навык приготовления разных кофейных напитков с молочной пенкой пригодится и любителям кофе с молоком, и всем, кому захочется создать атмосферу кофейни дома. Один из ключевых моментов — умение правильно взбивать молоко. Молочная пена не только придает напитку вкус и текстуру, но и играет важную роль в его презентации: делает кофе более привлекательным. Давайте вспомним, в каких пропорциях готовятся различные виды кофе на основе эспрессо. Капучино: ⅓ эспрессо, ⅓ молока и ⅓ пены, густой и плотной. Латте: ⅓ эспрессо, ⅔ молока и небольшое количество пены, жидкой и воздушной...