Безе (или иначе французскии меренги) один из самых дешёвых и простых для приготовления десертов. Ингредиенты: Яичный беллок 1 часть Сахар мелкокристаллический 2 части Приготовление. Отделить белок от желтков. При этом следите, чтобы желток не попал в белки, иначе белки потом могут просто не взбиться. ! Также необходимо убедиться, что вся посуда, которую Вы используете для взбивания белков - сухая. Даже несколько капель воды могут помешать взбиванию белков. Я использовала 4 яйца.Белков получилось на 125 гр...

Наверное, каждый кондитер, окрашивая свои десерты, хоть раз задумывался о том, чем можно заменить синтетические красители, чтобы десерты стали более натуральными и не окрашивали языки, губы и зубы любимых клиентов или своих домочадцев, которые, скорее всего, первыми пробуют все ваши кулинарные шедевры. Если вы тоже столкнулись с таким вопросом, то – поздравляем – вы, наконец, нашли ответ! Сегодня мы расскажем вам о том, как окрасить крем натуральными красителями, сколько конкретно нужно ингредиентов...