Здравствуйте. Сегодня хочу поделиться рецептом белкового крема. Муж и сын очень любят трубочки и профитроли из местной кулинарии. И любят их из-за белкового крема. Само тесто их не интересует))). И когда я жарила блины мне на ум пришло, что надо бы приготовить данный крем. И просто подать его к блинам вместо сгущенки, сметаны и варенье. И, знаете, это очень понравилось всем домочадцам! Сейчас всегда к оладушкам, панкейкам, вафлям просят приготовить этот крем. Я им не украшаю выпечку, а просто в отдельной чашке ставлю на стол...

Ингредиенты: 3 яичных белка (90 г) 180 г сахара 50 мл горячей воды 1/4 ч. ложки лимонной кислоты щепотка соли Приготовление: Перед началом приготовления крема лучше взвесить белки, потому как сахар на крем рассчитывается 1/2 (одна часть белка, две сахара). Сахар всыпаем в сотейник, добавляем воду, ставим на плиту(маленький огонь), постоянно помешивая доводим сахар до полного растворения. Важно чтобы сахар растворился до момента закипания. После закипания варим 5 минут(лучше не мешать после закипания)...