Не жалейте♥️, перешлите друзьям🤗, сохраняйте! Когда закваска совсем молодая - кормим каждые 5 дней, подкормили 2 раза за 10 дней, потом раз в неделю покормили за 14 дней - итого 2 раза, потом раз в 2 недели и переходим на кормление раз в 3-4 недели на постоянку.  Моя закваска сейчас очень сильная, если не пеку месяц, спокойно она месяц без подкормки в холодильнике.  Кормим закваску - ржаную - ржаной мукой, а пшеничную - пшеничной мукой в/с.  Как подкормить закваску - достаем из холодильника,...

На моей кухне теперь живёт два вида закваски, ржаная и пшеничная. Каждая нуждается в заботе и внимании. Ежедневно вечером, примерно в одно и то же время, я кормлю свои заквасочки новыми порциями муки и воды. Если этого не делать, закваска загрустит, а через какое-то время погибнет. А всё потому, что в ней живут живые микроорганизмы, а точнее молочнокислые бактерии и дикие дрожжи. Они, как и всё живое, нуждаются в пище. Этой пищей, для них является мука и вода. Дикие дрожи осуществляют спиртовое брожение, разлагают сахар на этиловый спирт и углекислый газ...