Всем привет! Если вы задумались о выпечке своего домашнего хлеба, то эта статья будет вам очень полезна. Хлеб на закваске имеет свой неповторимый аромат и он, конечно, намного полезнее. Для новичков я рекомендую вывести ржаную закваску, т.к ржаная мука содержит больше необходимых питательных веществ и именно в ней есть те самые дрожжи и бактерии, которые нам нужны. Само выведение не отнимет у вас много сил и средств, главное набраться терпения и помогать ей расти и развиваться. Зато такая закваска...

Я не первая и не последняя, кто напишет, как сделать ржаную закваску в домашних условиях. Интернет завален схемами и советами. Как часто кормить, в каких пропорциях воды и муки добавлять, чем подкислять, чем подслащать и тому подобное. Порой процесс выведения закваски похож на ритуальный танец с бубнами с долей колдовства. Поэтому в статье я опишу другой рабочий способ выведение закваски, который эффективнее и результативнее выведение закваски по схеме "кормление раз в сутки" Бывалые пекари знают,...