Не маринование, а засолка. Старый деревенский рецепт. 1 кг белых груздей соль крупная пряная зелень (листья черной смородины, зонтики укропа, лавровый лист) 3 зубчика чеснока душистый перец горошком Грузди промыть, залить холодной водой. Оставить на сутки, меняя воду каждые 3-4 часа. Вымачивать грузди обязательно, т.к. нам надо избавиться от млечного сока, придающего грибам горечь. Затем воду слить совсем, еще раз промыть грибы и откинуть на дуршлаг. Ножки груздей отрезать как можно короче. Чеснок нарезать пластинами...

Соленые белые грузди - это настоящий деликатес среди грибных заготовок. В этом рецепте отваривать грибы не надо! Представьте себе плотные, хрустящие грибы с добавление ароматного подсолнечного масла или сметаны, с рубленой свежей зеленью или просто с мелко накрошенным луком...