Путешествуя по дельте реки Меконг во Вьетнаме, одной из самых обширных дельт в мире, довелось попробовать такую рыбу, как - "Слоновье ухо". Это конечно местное название, а как эта рыба называется по научному, я так и не узнал. У местных спрашивать бесполезно) "Ухо слона" и всё! В интернете тоже информации никакой не нашёл. Зато приготовление и подача - целый ритуал. Который я изучил максимально подробно! "Слоновье ухо" жарят прямо в чешуе во фритюре на растительном масле. Соль и ни какие специи не добавляют...

Уха - главное блюдо для любого любителя порыбачить. Наваристый, приготовленный из свежего улова суп - это не только невероятно вкусная, но и очень полезная еда. Она придает сил и является хорошим средством от головокружения и похмелья. Но что делать, если хочется приготовить хорошую уху без всякой рыбалки, у себя дома? Как ее правильно варить и какую рыбу для нее выбрать? Попробуем разобраться. Для приготовления данного блюда не подходят такие виды как плотва, пескарь, лещ, вобла, тарань, а также все виды сельдевых...