Суши (правильный, но не прижившийся вариант – суси) - одно из самых популярных японских блюд за пределами Японии, и одно из самых популярных блюд среди японцев, которые подают его в основном по особым случаям...

Точных данных о том, когда появились суши в Японии нет. Принято считать, что «фирменное блюдо» стало популярным в XVII веке. Конечно, они максимально отличались от привычных для нас суши. К слову, иероглиф «суши» переводится с японского – маринованная рыба. Можно сказать, что в самом названии зашифрован рецепт. Классические суши готовятся из сырой рыбы с солью и рисом вперемешку. Их смешивали между собой и уже в таком виде оставляли мариновать под специальным прессом. Привычная для современных сушистов технология появилась лишь в XIXвеке...