Знаете ли вы, что такое мамалыга? Мамалыгу делают в Молдове, Западной Украине и Румынии. Изначально это была пища для крестьян. Сейчас же это блюдо можно найти в меню кафе и ресторанов. В Кишинёве, например, мы попробовали местные лепёшки-плацинды и мамалыгу. (Не успели вовремя сфотографировать, почти всё съели. Остатки мамалыги справа) Из чего же делают это блюдо? Из кукурузной крупы! Готовят мамалыгу в чугунке. В итоге каша становится густой (иногда её даже используют вместо хлеба) Подают мамалыгу с о сметаной и брынзой...

Одно из основных блюд абхазской кухни - мамалыга (абыста) - густая кукурузная каша. Абыста присутствует на столе и на праздничном застолье, и в обычный будний день. Абыста, мамрыс, журан-худар, ахьар худара – все эти слова из разных языков переводятся одинаково и означают одно — круто сваренную кукурузную кашу - мамалыгу. Мамалыга - принадлежит сразу к нескольким самобытным культурам: румынской, молдавской, адыгейской и абхазской кухне в их числе. Готовят мамалыгу без добавления соли. Круто сваренная и абсолютно пресная каша из кукурузной муки буквально заменяет собой хлеб...