Чурчхела в Грузии, шароц в Армении и аджинджух в Абхазии. Но все это один десерт — орехи в застывшем фруктовом сиропе. С площади Свободы в Тбилиси я свернула на туристическую улицу Котэ Абхази. Один за другим на ней раскинулись бесконечные прилавки с чурчхелой. Тонкие и толстые, длинные и короткие, красные, оранжевые и даже зеленые. Они медитативно покачивались от легкого ветра и переливались на солнце. До этого я пробовала чурчхелу только в Северной Осетии и думала, что всего их бывает два вида: с гранатом и с виноградом...

Чурчхела — национальный грузинский десерт, очень популярный и за пределами Грузии. Часто на ценниках можно увидеть это слово, написанное с удвоенной «л». Правильно ли это? И почему вообще она так называется? По одной из распространённых версий, существительное «чурчхела» происходит из мегрельского языка, на котором говорят на северо-западе Грузии. В основе слова два корня — «чхур» и «чхер», дословно означающих «холодно» и «горячо». Таким образом, название десерта иллюстрирует процесс его изготовления:...