Козули — рождественские пряники Русского Севера Традиция выпекать козуль не прерывалась на протяжении последнего столетия. Из поколения в поколение передавался в поморских деревнях этот хороший старый обычай. Их как пекли, таки продолжают печь, передавая эту традицию от матери к дочери, от бабушки к матери. Северные пряничные козули дожили до наших дней и сохранились как часть устной традиции. Вот, что писал этнограф, собирать сказок Степан Писахов о козулях в начале ХХ века: «Уходящий старый быт уносит с собой загадку происхождения рождественских козуль...

Во многих семьях до сих пор есть традиция — печь под Рождество пряники-козули. Их выпекают в форме различных животных и дарят всем подряд. В чём смысл фигурок, откуда пошло это название — козули, и как на них можно погадать под Рождество? Если на Рождество вам подарили козулю – это хорошая примета. Козули — фигурки из теста, один из самых древних видов выпечки, известный ещё с XII века. Козули, которые появились первыми, были похожи на фигурки из глины в виде животных. Делали их сначала из пресного...