Добрый день, друзья. Осень время заготовок, а для меня виноделия. Не так давно столкнулся с необходимостью пастеризации еще молодого вина к Новому году, чтобы оно было красиво упаковано в бутылку не продолжилось брожение...

Пастеризация заключается в том, что вино подвергается нагреванию на протяжении небольшого промежутка времени, с определённой температурой. Точность температуры важна, иначе процесс может губительно сказаться...