Часто рецепт блюда требует пассеровать те или иные овощи, в основном лук. И еще более часто пассеровка оказывается неудачной - лук может остаться сырым, подгореть или выглядеть слишком бледным и не аппетитным. Как правило, это возникает из-за нарушения технологии приготовления блюда. Подгорает лук по одной причине - слишком большой огонь. Часто, чтобы ускорить процесс жарки, хозяйки увеличивают интенсивность пламени, но это ни к чему хорошему не приводит - лук начинает гореть, но остается сырым. Неправильно выбранная основа для жарки тоже распространённая причина неудач...

Посадка лука — это не просто копание ямки и засыпка туда семян. Нет-нет. Это настоящее искусство, требующее терпения, знания и, да, даже интуиции. Но как часто мы, садоводы, сталкиваемся с ужасными сюрпризами: севок не прорастает, а в лучшем случае даёт пару корешков, или просто начинает чернеть от непонятной болезни. Так что, если вы думаете, что лук — это просто, то я вас разочарую: всё может пойти не так, как вы себе представляете. Почему так важно посадить лук именно правильно? Потому что если сделать хоть одну ошибку — это не просто потеря времени, это ещё и целая потеря надежд...