Исходный результат во многом зависит от того, какое мясо вы приобрели. Молодая говядина (телятина) намного нежнее и готовится быстрее, чем мясо взрослых животных. Есть отличия и в приготовлении разных частей: быстрее всего варится лопатка и крестец (1,5-2 часа), медленнее - грудинка и бедро (до 3 часов, запаситесь терпением). Кстати, для того чтобы бульон был прозрачным (его после можно использовать для приготовления супа или борща, не включайте огонь сильно, чем медленнее варится мясо, тем лучше)...

Сколько варить мякоть говядины до готовности? Отвечаем на вопрос, делимся советами по приготовлению и простыми рецептами с мясом. Приготовить говядину можно по-разному. Один из наиболее популярных и полезных способов — варка. Однако, чтобы мясо получилось мягким и сочным, необходимо соблюдать определенные правила. В статье расскажем, как добиться идеального результата. Прежде всего нужно правильно выбрать говядину. Лучше покупать следующие части туши: лопатку, грудинку, шею, рульку, хвост. В них больше соединительной ткани...