Безусловно, небольшие хасанские устрицы можно жарить, запекать, варить и даже добавлять в салаты, но не зря истинные гурманы предпочитают употреблять их живыми. Восхитительной консистенции мясо, с тонкими огуречными нотками буквально тает во рту, даря чудесный привкус морской свежести. Можно 100 раз услышать, но стоит самому хоть раз попробовать! Для того, чтобы самостоятельно открыть устрицы дома нужна небольшая сноровка, специальный устричный нож (можно заменить обычным столовым ножом с неострым концом) и вафельное полотенце...

Хасанский сорт устриц добывается крайне трудно. Водолазы собирают эти моллюски на подводных скалах в заливе Петра Великого Японского моря. Описываемый вид считается наиболее красивым среди диких устриц. Округлая волнистая форма оригинально сочетается с тонкой раковиной. Цвет створок колеблется от нежно-салатового до розовато-фиолетового. Так и вкус немного видоизменяется - от слабосоленого до сладковатого. Вкусовые характеристики зависят от размеров обитателей водного мира. Мясо моллюска отличается кремовым оттенком...