Всем привет! Сегодня я покажу как разделывать куриные окорочка. А именно, расскажу свой способ отделять мял от кости. Зачем это надо? В магазине не всегда есть бедро без кости. А грудка многим не нравится, потому, что она сухая...

Бесконечно полезный кулинарный навык, которому быстро научиться. Вот как. В рецептах часто используются куриные бедра без костей, но иногда найти их в супермаркетах бывает непросто. Гораздо чаще вы найдете бедра с костями или даже целые ножки. Знание того, как самостоятельно вынимать эту косточку, избавит вас от некоторых хлопот и обеспечит хорошими косточками, которые вы сможете сохранить для запеканки. Я перепробовала десятки способов обвалки куриных бедер. Как оказалось, самый простой - это тот, который обеспечивает наилучший выход: нарезка и соскабливание всех кусочков мяса с костей...