Смотришь на полки наших супер и гипермаркетов - вроде и кефира разного много, видов 15-20 можно увидеть, но вот выбрать настоящий кефир очень непросто. Почитаешь состав, все как положено, а вкус не тот, да и консистенция - ровная, однородная без комочков, как у настоящего кефира. Мне ориентироваться полегче, все таки врач-диетолог, всю жизнь интересующийся продуктами. Живу в Самаре, перепробовал все виды кефира, порекомендовать могу лишь один, да и тот производят не в России, а в Белоруссии. Почему...

Кефирные зерна: история Культура кефира тысячелетиями передается от поколения к поколению. Все существующие ныне кефирные зерна являются потомками тех первых, что были открыты где-то в Центральной Азии огромное количество лет назад. Даже хлебной закваске такое не снилось! Культура кефира тесно переплетена с жизнью степных кочевников. В рассказах европейских путешественников, посетивших эти края несколько столетий назад, говорится о непрерывном производстве кефира путем ферментации овечьего или кобыльего...