Я редко использую муку и еще реже ее покупаю. Моя подруга – товаровед с двадцатилетним опытом, научила меня, как определять качество этого продукта, чтобы плохая мука не испортила пирог. Вся проверка состоит из четырех этапов. 1. Вскрываю и рассматриваю Мука должна быть белая. Если цвет сероватый – это в лучшем случае второй сорт, в котором допускаются примеси частиц оболочки зерна. Если в муке есть маленькие шарики, похожие на манку или на мелкие икринки, она заражена вредителями. Кто из этих шариков...

Только из качественной муки можно приготовить вкусные мучные изделия. Поэтому давайте разберемся, как определить качество муки. Для определения качества муки ее необходимо понюхать, попробовать на вкус и сжать в руке. У качественной муки не должно быть кислого, затхлого или полынного запаха. А вкус должен быть без кислинки и горечи. Кроме того, во время разжевывания муки не должно быть хруста на зубах. Ну а во время сжатия муки в руке вы определите степень ее влажности...