Миндаль — дорогой орех, а отбеленный или порубленный на лепестки еще дороже. Давайте попробуем использовать то, что есть в каждом магазине и сэкономить. А зачем чистить-то? А затем, что в некоторые рецепты нужен отбеленный миндаль, то есть без его коричнево-рыжей кожицы, потому что она окрасит массу в неприятный ржавый цвет. Или чтобы смолоть муку для макаронс или безглютеновой выпечки, где не нужны дополнительные жесткие частицы темного цвета. Это как цельнозерновая мука и обычная белая, они отличны по цвету и текстуре...

Сегодняшняя небольшая статья из серии кухонных лайфхаков. Я покажу, как можно просто и быстро очистить миндаль от кожуры. Для этого существует несколько способов. Миндаль можно бланшировать в кипящей воде или над паром. Но есть более простой вариант очистки, который я сейчас и продемонстрирую. Для этого я вскипятила чайник. Я заливаю кипятком ядра миндаля, затем сразу откидываю их на сито...