Какой я буду использовать способ, зависит от капусты, из которой я буду делать голубцы, а также от того, как быстро она мне понадобится. Если я собираюсь готовить голубцы "не сейчас", то капусту бывает замораживаю...

Если вы никогда не брались за подготовку капустных листьев для голубцов, прочтите, как снять их с кочана без проблем. Кроме самой капусты, потребуется еще вода и простая пищевая соль. Очистите кочан от верхних листьев, не подходящих для готовки (жестких, грязных, завядших). Переверните вилок и вырежьте острым ножом середину (кочерыжку). Это необходимо сделать, чтобы листья для голубцов легче отделялись, ведь они уже не будут прикреплены к основанию. Налейте в кастрюльку воду, посолите ее, дождитесь кипения, положите в кипяток капусту...