Как приготовить сыровяленую свиную шею в домашних условиях: Возьмите свиной ошеек, тщательно обмойте под проточной водой и просушите Посолите мясо солью и обсыпьте любыми специями по вкусу. Поместите мясо в синюгу и оставьте на 3 дня при комнатной температуре 20-25ºС. После этого положите засоленное мясо в синюге в формовочную сетку и подвесьте в холодильнике на 7-8 дней...