Так повелось, что когда я писал и пишу где-нибудь о буузах, обязательно найдётся человек (а часто и не один), который заявит: «Да это же манты!» В Бурятии при этом, как ни странно, ни один человек не примет манты за буузы. У этих двух блюд действительно очень много общего. И манты, и буузы готовят на пару. Те и те — тесто с мясом внутри. И порою даже бывают такие пограничные случаи, что действительно непонятно, как назвать лежащие перед тобой на тарелке паровые пельмени — буузами или мантами. Так что лучше всего взять для объяснения случаи, где отличия видны чётко...

Сегодня приготовил очень необычное блюдо. А-ля манты, или ещё называют открытые манты. Придется немного повозиться, но в итоге получается очень вкусно. Готовятся такие манты на овощной подушке. Мантоварка для этого не понадобится...