Название блюда из сырого мяса в ресторане зависит от страны и способа его приготовления. Вот несколько популярных вариантов: Европейская кухня: Карпаччо (Carpaccio): Тонко нарезанная сырая говядина, обычно приправленная оливковым маслом, лимонным соком, пармезаном и каперсами. Это классическое итальянское блюдо. Тартар (Tartare): Мелко нарубленная сырая говядина (или иногда конина), смешанная с луком, каперсами, горчицей, яичным желтком и другими приправами. Тартар может быть как французским, так и бельгийским блюдом, в зависимости от рецепта и ингредиентов. Азиатская кухня: Юкке (육회, Yukhoe):...

Ощущение, что «все смешалось в доме Облонских» не покидает индустрию ресторанного бизнеса вот уже несколько лет. Рестораторы и шеф-повара с мировыми именами озаботились проблемой унификации заведений общественного питания. Мол, метут всё под одну гребенку, не различая ресторан и бар, кафе и кофейню, столовую и буфет. Причем касается это не столько посетителей, сколько владельцев. Согласитесь, обывателю все равно, какой статус носит заведение, лишь бы кормили вкусно, а вот предпринимателям, наоборот, есть дело до того, как их детище будет называться...