Привет, друзья! :) Меня зовут Алексей, и вы на канале «Домашняя кухня». Сегодняшнее блюдо называется «Суп на пельменном бульоне». У нас в Сибири и ближе к Китаю есть блюдо суп с пельменями, а может, и где-то на западе России тоже – не знаю. И этот суп весьма хорош. А почему бы не использовать бульон из-под пельменей в качестве основы супа? Вполне логичное, по-моему, решение. Там уже есть и некоторый навар, и лавровый лист, и перец: кто с чем варить. Тем более, что суп получается ничем не хуже, чем любой другой на мясном бульоне...

Наверняка в своей жизни вы часто варили пельмени, вареники, равиоли, макароны, спагетти, картошку, рис, фасоль, горох и в большинстве случаев сливали бульон в раковину или унитаз. Итальянские шеф-повара удивились бы вашей расточительности и подумали бы, что вы ничего не смыслите в приготовлении блюд. Нет, этот бульон не стоит хлебать ложкой, но его можно использовать для приготовления очень вкусного и качественного соуса. Обычно в состав соуса входит масло и несколько ингредиентов, придающих вкус (причём выбор огромен: грибы, яйца, лук, сметана, сыр, чеснок, горчица, мёд, фрукты, ягоды)...